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兔文化 Rabbit News
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兔美食

爆炒兔肉 材料:净兔肉150克,花生米50克,料酒10克,精盐1克,豆瓣辣酱15克,白糖5克,葱、姜末各少许,鸡蛋清1个,湿玉米粉15克。 做法:兔肉洗净,切成大方丁,加料酒、精盐、葱姜末、湿玉米粉各少许以及1个鸡蛋清,拌匀浆好;花生米开水浸泡5分钟,捞出剥去皮,用油炸至黄色捞出;烧热锅,下入兔肉丁滑熟,放入豆瓣酱、料酒、精盐、白糖和葱姜末煸炒至汁浓时,倒入花生米,翻炒均匀即可。 功效:滋阴润燥,益气生津。适用于治疗消渴体瘦、倦怠乏力、眩晕耳鸣、腰膝酸软,对糖尿病属阴血亏虚者有治疗作用。

黑木耳炖兔肉 材料:兔肉250克,黑木耳10克,枸杞10克,腐竹1条(约120克);生姜2片,香油、食盐适量。 做法:将腐竹、黑木耳分别用清水浸软、洗净,腐竹切段;姜片枸杞洗净;兔肉洗净,切块。起油锅,下姜片,爆香兔肉,加清水适量,下黑木耳、腐竹、枸杞,用文火焖熟,调味即可。 功效:健脾养血凉血。用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等。

枸杞兔丁 材料:枸杞10克,兔肉150克,调料适量。 做法:将兔肉洗净,切丁;锅中放素油适量烧热后,放入枸杞,兔肉,略炒后放入葱,姜,食盐,味精等,炒熟服食,每日1剂。 功效:可补益肝肾,滋阴潜阳,适用于肝肾不足,虚阳上扰之眩晕,视物不清等。 红枣炖兔肉 用料:红枣15枚,兔肉200克,调料适量。 做法:将红枣去核,兔肉洗净切块,同放碗中,加清水及调料适量,隔水蒸熟服食,每日1剂。 功效:可益气养血,适用于气血亏虚之贫血,白血病等。

香菇兔肉 材料:兔肉150克,香菇40克,火腿肉30克,玉竹20克,西芹15克,料酒10毫升,精盐5克,葱10克,姜5克。 做法:兔肉洗净,切3厘米长、2厘米宽的块;西芹洗净,切3厘米段;玉竹洗净切丝;香菇发透,洗净去蒂,一切两半;火腿肉切薄片;姜榨汁;葱切段;煲锅内放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、姜汁、葱、料酒,加入鸡汤500毫升,先用大火煮沸,放入精盐,用文火煲1小时即成。 功效:补中益气、凉血解毒,用于阴虚肺燥,干咳痰少热伤津液、烦热口渴。适用于冠心病、胃热呕吐、便血患者。

芝麻兔肉 材料:黑芝麻50克,兔肉1000克,及葱白、椒、盐、味精、麻油适量。 做法:黑芝麻炒香备用,兔肉入滚水汆去血水,与姜、葱、花椒、盐等共煮至熟,再入锅中,文火炖1小时后切成方块,入盘加香油、味精等调味,再撒上黑芝麻即成。 功能:补血润燥、补中益气。适用于肝肾不敷、消渴羸弱,须发早白、身倦、面色少华,以及晚年人及心血管病、患者。

兔肉健脾汤 材料:兔肉200克,山药、大枣各30克,党参、黄芪、枸杞各15克,调料适量。 做法:兔肉洗净,切块,余药布包,同煮熟后去药渣,调入食盐,味精少许服食。 功效:可健脾益气,补虚开胃,适用于脾胃虚弱之食少纳差,肢软乏力,形体消瘦等。

桑皮煮兔 材料:鲜桑白皮250克,家兔1只,调料适量。 做法:将兔去毛杂,洗净,切块,放入锅中,加清水适量,文火煮沸后,去血沫,而后调入葱,姜,料酒,食盐等煮沸,加入布包之桑皮,煮至兔肉烂熟后,去药包,食肉饮汤。 功效:可益气养阴,生津止渴,适用于胃热津伤之消渴,小便不利等。

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