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兔文化 Rabbit News
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辣烧兔肉
材料配方:    
原料:鲜带骨兔肉300克、干辣椒、八角、桂皮、草果、生姜、大蒜、豆瓣酱、葱、白糖、料酒、蚝油、生抽、鸡精、湿淀粉各适量。    
制作工艺:    
1、兔肉洗净斩成大小相等的块,放入沸水中焯烫至变色后捞出沥干。    
2、豆瓣酱剁碎,生姜切片,大蒜去皮,葱切花;八角、桂皮、草果、干辣椒洗净。    
3、热锅放油,下入八角、桂皮、草果,小火将其爆出香味后放入兔肉,转大火将兔肉表面的水分炒干后放入少许料酒,炒匀。    
4、放入干辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、蚝油、鸡精、盐、少许白糖,炒匀。    
5、加入适量的热水(要完全没过兔肉),大火将其烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火煮约10分钟。    
6、揭开锅盖,转大火将锅内的汤汁收浓一些。    
7、放入生抽与葱花,倒入湿淀粉炒均匀即可。    
特色:     减肥族也可以放心吃的大肉菜——辣烧兔肉。    
营养价值:    
1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;    
2.经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。
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