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兔肉的美食做法9

九:红枣炖兔肉
  原料:
  鲜兔肉400克,红枣15枚,熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。
  制法:
  1、将兔肉洗净,剁成块,入沸水锅中烫一烫,捞出后用温水洗净;红枣洗净,最好去核。
  2、锅洗净,注入少许熟猪油,用中火烧至四、五成热时,用葱段、姜片爆锅,再倒入兔肉块煸炒一会,加红枣、精盐及适量的清水烧沸,连肉带汤倒入蒸碗内。

     3、将锅洗净,注入适量清水,将盛肉的蒸碗放入,用小火隔火炖约1小时,持兔肉烂熟后,拣出葱段、姜片,加入味精调味,即成。
  特点:
  兔肉鲜嫩,烂熟,比较清淡。 
   

 


  

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